4.烘干乙将布包中淀粉分成长10～15厘米、宽8～13厘米、厚3～7厘米、重0.5～1.1千克的小块。将小淀粉块排列在烤篓外边，以温火烘干。烤篓用柳条编织成高50厘米、底层宽60厘米、内径40厘米的礼帽状。烘淀粉时，在烤篓下面支一个木架，架中生火炉，保持上层温度在80～85℃，中层温度在55～60℃，下层温度40～45℃。在这种温度下需要烤6～8小时，冬天延长到10～12小时，夏天缩短到4～5小时。经过烘烤的淀粉应洁白光亮。直接用火烘烤完毕后，将淀粉块打碎，再放在火炕上摊平烘干。火炕长2.5米、宽1.6米，炕内烧火，保持温度在33～45℃。炕的表面以黏土打平，在烘淀粉前应先用粉浆糊涂一薄层，以免把灰分带入成品中。淀粉在火炕上需要烘15～20小时，具体时间的掌握还要看温度的高低来决定。烘干后的淀粉，放入每平方厘米64孔的铁丝筛中，用手搓碎过筛后即可装袋。
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