这种菌子，因为颜色是红色的，给人们的第一印象就是：越深红的菌子，就有可能会有“毒”和不确定因素。当然啦，假如准备食用新鲜的红菇，有这样的担心是很自然的。但是以下这种红菇本来是没有毒的，除非这种红菇旁边生长着有毒菌类，那样的话可能会有些各种小爬虫啊之类的，弄不好会稍带着“传染”！但是呢，晒干了的就完全可以放心食用了。
红菇1，这种红菇由于营养价值丰富，所以价格也一路攀升，它具有食用和药用的价值。这红菇含：氨基酸、有机酸、脂肪酸、碳水化合物、抗生素、色素和维生素B、维生素D、维生素E以及矿物质微量元素钠、铜、钾、铁、锰、锌等。
红菇2，此种红菇具有：滋补提神、滋阴补血、清凉解毒、养颜护肤、以及用于腰酸腿疼、口腔溃疡、颈椎病、糖尿病、水肿、肿瘤、便秘等症状的预防与治疗。
红菇3，这种红菇新鲜的在做美食之前，得先把根部泥土清理干净，菌伞下的菌丝缝隙也得仔细清理干净，无非就是多漂洗几遍。很多朋友喜欢用这新鲜的红菇来和：排骨或者是鸡肉一块炖汤，味道鲜美可口，那汤色由于此菇有色素，所以汤色是红色。干品红菇一般除了入中药以外都是用来炖汤食用，只是汤色没有新鲜的红。有的用新鲜红菇煮汤、素炒、蒸猪肉搭配红菇等等。
干品红菇