生姜汤，是指生姜熬制的汤，生姜是我们日常生活中不可缺少的一种调味品，作为调味品生姜有着独特的口感，生姜也是一味中药，辛、温的，入肺经、胃经、脾经，有发汗、散寒、降逆止呕，并且化寒痰的功效。是驱寒的良方，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；可以通过生姜汤对人体进行辅助治疗，像解毒、除湿、增进食欲，还可以调节胃肠道，作用都很明显。通过喝姜汤可以明显的使患者脾胃功能运化得到加强，特别适合治疗寒性的胃部疼痛，胃部会表现为疼痛、隐痛，而且得到了温暖时按压疼痛就会明显缓解，这种疼痛非常适合应用生姜汤来进行调治。
生姜汤的作用另外，生姜汤也可以帮助降低血液中的胆固醇，对于改善血管也有好处，也可以用于治疗风寒感冒引起的不适感，如鼻塞、咳嗽、流清鼻涕等，而且还可以缓解因胃寒导致的呕吐症状。生姜汤也可以帮助患者增进食欲，特别是夏天患者会出现湿邪停滞而表现为食欲下降，因为生姜汤带有辛辣刺激味，若在晚饭前适量饮用，可刺激人体消化道分泌消化酶，继而可促进食欲。生姜汤也可以进行祛湿治疗。还有可以起到预防口腔疾病的作用，因为生姜具有除菌消炎的作用,饮用姜汤能有效预防口腔溃疡，避免龋齿、牙周炎的发生。
那么生姜汤怎么熬制？生姜汤有多种熬法：1、带皮的生姜三片，把姜片剁成碎末，烧开水倒入装有姜末的杯子里，盖上盖子闷五分钟，即可趁热饮用；2、取带皮的姜片三片及葱白一段，加凉水一小碗，熬剩成半小碗，趁热饮用即可。此外，姜片中还可以加入红枣，熬制成红枣姜汤，具有补神益气，养血安神的作用，还可以促进气血流通，可以用来治疗寒凉引起的胃病；可以加入红糖，熬制成红糖姜汤，红糖姜汤具有养血、活血的作用，还可以改善体表循环，可以用来治疗风伤感冒。
生姜的熬制但是脾胃虚弱的患者应避免饮用姜汤，因为生姜的刺激性比较大，会刺激患者的胃粘膜，引发一些胃肠道不适。还有要注意，在服用生姜汤可能会导致烧心、恶心、胃胀、腹泻等胃肠道不良反应。注意出现肝脏问题的患者，尽量在咨询过医生之后再服用。
还有对生姜过敏者禁用，过敏体质慎用。服用生姜汤需注意，避免辛辣刺激食物；胃炎、胃溃疡的患者避免服用；避免吃烂姜、发芽的姜，也避免晚上服用；由于生姜药性微温，味是辛的，所以它容易帮助人体内的火气助长而损伤阴气，所以有阴虚内热和热盛的患者是禁止使用的。还有就是要适量服用，如果长期服用生姜汤会导致肝火旺，出现各种上火的症状。如用药过程中出现异常反应，应及时停用，并及时就诊。如需服用生姜汤，应在专业医生指导下进行，避免耽误病情，导致不良的后果。